9 cosas que el gerente de un restaurante puede aprender de Jeff Bezos
Por Oscar Carrión, Director de Gastrouni | ¿Qué puede aprender un restaurante de Amazon? Aunque el producto difiera, los pilares de la gestión son universales: eficiencia, obsesión por el cliente y optimización de resultados. Óscar Carrión analiza las 9 reglas de Jeff...
15 años después, la pregunta sigue siendo la misma (y la respuesta está en la carretera)
Febrero de 2011 – España aún intentaba asimilar el impacto de una crisis que lo había cambiado todo. Mientras en el sector de la hostelería muchos optaban por bajar persianas, apagar luces o recortar calidades, nosotros nos hicimos una pregunta que resultaba,...
¿Cómo fomentar la cultura de servicio en tu restaurante?
En el saturado ecosistema gastronómico actual, la excelencia en el plato ha dejado de ser una ventaja competitiva para convertirse en un requisito mínimo de entrada. Hoy, la verdadera diferenciación no se cocina solo en los fogones, sino que se gestiona en la sala a...
¿Qué es Chef Hunting? La solución a la falta de cocineros cualificados
MADRID – En un mercado donde la rotación de personal se ha convertido en el principal cuello de botella para la rentabilidad de los restaurantes, surgen modelos innovadores que van más allá de la simple selección de personal. Chef Hunting, empresa especializada en...
