Bienvenidos a bordo: cómo hacer un onboarding express en plena campaña de Navidad
La campaña de Navidad puede ser la mejor o la peor época del año para un restaurante. Todo depende de cómo integres al nuevo personal. Te contamos cómo crear un onboarding express eficaz, realista y humano para sobrevivir —y disfrutar— del pico más intenso del...
La revolución tranquila del tenedor: crónica del I Congreso de Antropología Gastronómica
La Fábrica Damm de Barcelona se transformó en el punto de encuentro entre academia y barra. Del 3 al 5 de diciembre, el I Congreso de Antropología Gastronómica demostró que los bares y restaurantes son mucho más que lugares donde comer: son espacios de comunidad y...
Mapal acelera la jugada: nuevo CEO, músculo global y 2026 en el punto de mira
Al cierre de 2025, Mapal da un salto ambicioso: nombra a Christian Fleck como CEO y sitúa al fundador Jorge Lurueña como Presidente. Esta jugada de ajedrez apunta a consolidar su dominio en tecnología para hostelería, acelerar su expansión paneuropea y afrontar 2026...
Cinco claves para la hostelería en 2026: lo que 2025 nos enseñó sobre gestión en HORECA
Por Barra de ideas | 2025 nos dejó algo claro: improvisar ya no funciona. El sector necesita estructura, claridad y sistemas que permitan crecer sin apagar fuegos cada semana. Todo lo que pasó este año —bueno y malo— apunta a lo mismo: si quieres tener un negocio que...