Cómo atraer talento joven a la cocina: El reto de la Generación Z
Atraer talento joven para cocina en la era de la Generación Z exige cambiar el «mando y orden» por la empatía. Del salario emocional a la tecnología, descubre cómo seducir a una generación que ya no acepta el «es lo que hay». La hostelería española vive un momento de...
Julio Ramírez (Abrasador): «El dinero y el tiempo no son lo más importante, lo que importa es cómo haces sentir a las personas»
Abrasador no es solo una marca de carne a la brasa, es una forma de entender la hostelería desde el origen, el propósito y las personas. Hablar con Julio Ramírez, socio fundador de Grupo Abrasador, es hablar de campo, de restaurantes con apellido propio y de una...
Manuel Bueno, director de HIP: “La gestión, el rigor operativo y la construcción de marcas auténticas definirá la pauta de la hostelería en 2026”
A pocos días de abrir sus puertas, HIP – Horeca Profesional Expo 2026 ultima los preparativos de una edición que aspira a batir todos los récords, coincidiendo con su décimo aniversario. En exclusiva para Barra de Ideas, hablamos con Manuel Bueno, director del evento,...
¿Qué ha pasado con Verifactu y la factura electrónica?
Por Raquel Santos | Parecía el «efecto 2000» de la hostelería; una tormenta de sanciones y cambios técnicos inminentes que prometía poner patas arriba la gestión de cada barra y cada sala de España en 2026. Sin embargo, de pronto, el ruido ha cesado y parece haber...
