COYA es una cadena de restaurantes que está presente en varios países del mundo, como Dubai, Abu Dhabi, Myknos, París, Barcelona, Londres, etc. Tiene un concepto de restauración muy revolucionario, con platos únicos inspirados en la comida peruana tradicional y de fusión desde ceviches ligeros hasta anticuchos, que son brochetas de pescado, carne y verduras a la parrilla.
Su colorida decoración y ambiente festivo ofrecen al comensal una experiencia única gourmet desde el minuto uno. Su historia se remonta a 2012 con la apertura de su primer local en Mayfair, Londres. La fórmula ganadora del restaurante sigue siendo el corazón de su concepto hoy en día: una deliciosa mezcla de versiones contemporáneas y de lujo de la auténtica cocina peruana, complementada con un menú de clase mundial de bebidas infundidas con pisco.
“Nuestro compromiso con las personas brilla en todos los aspectos de nuestra actividad. Apreciamos las conexiones que creamos y nos esforzamos por hacer de cada visita una experiencia memorable, asegurándonos de que nuestros huéspedes se sientan bienvenidos y valorados” explica el COO de la compañia Yannis Stanisiere.
¿Qué busca representar COYA con este concepto?
COYA es más que un restaurante peruano; ofrece una experiencia multisensorial nacida de la pasión y la dedicación. No importa en qué parte del mundo te encuentres, entrar en COYA es como reencontrarse con un viejo amigo: acogedor, familiar y atento, te garantiza que lo pasarás en grande.
La historia de COYA comenzó en 2012 con la apertura de su primer local en Mayfair, Londres. La fórmula ganadora del restaurante sigue siendo el corazón de su concepto hoy en día: una deliciosa mezcla de versiones contemporáneas y de lujo de la auténtica cocina peruana, complementada con un menú de clase mundial de bebidas infundidas con pisco. COYA también ofrece una atractiva mezcla de música, arte y comunidad, todo ello en un sofisticado entorno inspirado en los Incas.
¿Por qué os decantasteis por la comida peruana fusionada con cocina japonesa?
Las oleadas migratorias han fusionado influencias chinas, japonesas y africanas en el rico tapiz de la cocina peruana. Esta inmersión en su historia revela una cocina impregnada de los sabores de los incas, así como de los que trajeron los inmigrantes de Asia (cocina china y japonesa) y Europa (cocina española e italiana), junto con un toque de cocina magrebí y de África occidental.
En cada COYA, servimos platos únicos inspirados en la comida peruana tradicional y de fusión. Nuestra oferta abarca desde ceviches ligeros y saludables hasta anticuchos, que son brochetas de pescado, carne y verduras a la parrilla.
¿Qué os diferencia del resto?
En COYA, ofrecemos una auténtica experiencia culinaria arraigada en la cocina peruana, que es nuestra esencia. Nos enorgullecemos de preservar la autenticidad de Perú en todos los aspectos, desde nuestra comida hasta nuestra decoración. Aunque nuestros cimientos están firmemente en la cocina peruana, también nos adaptamos ligeramente a los gustos locales de cada uno de nuestros locales, manteniendo siempre la esencia de nuestra marca.
“Ofrecemos una auténtica experiencia culinaria arraigada en la cocina peruana, que es nuestra esencia”
Yannis Stanisiere, COO de COYA
COYA es más que un restaurante; es el concepto original de estilo de vida inspirado en Sudamérica y Perú, que lleva la vibrante cultura, los sabores y el ambiente de Perú al mundo.
¿Cuál es vuestro toque mágico?
Las personas son el centro de todo lo que hacemos, y nos encanta reunir a la comunidad en eventos especiales, celebraciones, fiestas y actuaciones en directo. Cuando la gente viene a COYA, les cuidamos como si fueran huéspedes en nuestra propia casa.
COYA es una cadena de restaurantes que está presente en varios países del mundo, como Dubai, Abu Dhabi, Myknos, París, Barcelona o Londres.
Nuestro compromiso con las personas brilla en todos los aspectos de nuestra actividad. Apreciamos las conexiones que creamos y nos esforzamos por hacer de cada visita una experiencia memorable, asegurándonos de que nuestros huéspedes se sientan bienvenidos y valorados.
¿Qué perfil de cliente contáis?
Nuestra clientela está formada principalmente por profesionales de mediana edad que valoran los ambientes sofisticados y modernos. COYA atrae a una clientela muy interesada en la comida, el vino y los cócteles, además de apasionada por la música. Son viajeros frecuentes que visitan destinos mundiales populares.
¿Cuál es el ticket medio?
Unos 70€ por persona.
