El tamaño no importa: Los 7 Problemas que comparten pequeños y grandes
Solemos pensar que un grupo de 5 o 10 locales y una multinacional con 500 unidades se enfrentan a galaxias distintas. Sin embargo, si nos abstraemos del volumen de facturación y del ruido mediático, descubrimos una realidad sorprendente: los problemas de gestión de fondo son exactamente los mismos.
La lección de Coca-Cola: si el producto no viaja, viaja la marca
Coca-Cola está presente en más de 200 países, pero sigue reinventando la forma de conectar con el consumidor para mantener su relevancia en cada mercado.
Víctor Pacheco: «Liderar no significa mandar, significa influir”
La charla entre Noemí Boza, editora de Barra de Ideas, y Víctor Pacheco, fundador de Activa Talento, desde una perspectiva práctica abordó el significado real de líder en hostelería, sus principales errores y las claves del éxito.
¿Y si el problema no fuera encontrar talento, sino desarrollarlo?
El talento es algo innato, pero también puede construirse y desarrollarse a través de la práctica, disciplina y la constancia.
CharcutExpo 2026: El punto de inflexión para la charcutería que queremos ser
¿Buscas impulsar la rentabilidad de tu charcutería? Descubre CharcutExpo 2026, la feria internacional líder en innovación, gestión operativa y nuevos modelos de negocio. 16-17 junio, IFEMA Madrid.
Las cafeterías ya no viven solo del café
Durante años, las cafeterías fueron espacios de consumo rápido. Sin embargo, los hábitos han cambiado y también el papel de estos negocios dentro de la hostelería.
La confianza como base del éxito
En un equipo siempre hay un líder y quienes lo acompañan, pero el éxito del negocio depende tanto de la visión del primero como del compromiso y trabajo de los demás.
Restoo y Barra de Ideas: una alianza que sigue creciendo
Desde 2024, la colaboración entre Restoo y Barra de Ideas se ha convertido en una pieza clave dentro de Sapiens on Road. Una unión que continuará este 2026.
HORECA Sapiens 2026: Construyamos juntos el futuro
Buscamos las estrategias reales que están reescribiendo la historia de la gestión de restaurantes, bares y hoteles. Si en tu día a día priorizas el talento, la sostenibilidad y la excelencia operativa, te estamos buscando. Inscríbete en HORECA Sapiens 2026 y únete a los profesionales que, como tú, hacen hacen posible una nueva hostelería.
Expertos
Cómo delegar en hostelería y multiplicar la rentabilidad de tu restaurante
Aprende cómo delegar en hostelería para mejorar la rentabilidad, reducir estrés y crear un equipo autónomo. Guía práctica para propietarios de restaurantes.
(In)formación sobre alérgenos en la restauración actual
Cumplir con la normativa de alérgenos no consiste solo en poner un cartel o añadir iconos en la carta de los establecimientos de restauración.
No es el equipo, es el sistema: por qué la descoordinación cuesta más de lo que parece
La rentabilidad no solo depende del ticket medio o del coste de producto. También depende de la eficiencia interna: cómo se usa el tiempo, cómo se comunican las decisiones y cómo se ejecutan las tareas.
Los ángulos ciegos del buffet (parte II)
En la gastronomía hotelera, existe un ángulo ciego tremendamente perjudicial, y es que muchos cocineros consideran el trabajo, reposición y atención del buffet como un trabajo de segunda categoría.
La palanca más olvidada (y más rentable) de la hostelería: la productividad
Cuando ya has tocado todos los botones de gestión, queda uno por descubrir: la productividad. Este artículo te muestra por qué es la palanca más olvidada —y más rentable— de la hostelería.
Cómo prepararte para el invierno en hostelería: costes, equipo y rentabilidad
¿Y si te dijera que, bien gestionadas, las colaboraciones con influencers pueden convertirse en una de tus mejores herramientas de visibilidad?
Conceptos que marcan la diferencia en hostelería
Por Sergio Santamaría | Innovar en hostelería empieza por el concepto: los modelos de negocio que se diferencian, iteran y dominan su nicho logran mayor rentabilidad, eficiencia operativa y ventaja competitiva real.
Del hotel familiar al negocio profesional: la transformación sin perder el alma
El verano deja paso al momento de reflexión en la hostelería. Luis Fernández García (Hotel Casa Lorenzo) propone una consigna clara para esta nueva etapa: hacer más con menos.
El futuro no lo decide la máquina, lo decide quien aprende a usarla
Tras décadas defendiendo la profesionalización del sector, Óscar Carrion, el director de Gastrouni se suma para hablar de lo que marca el presente y el futuro: la inteligencia artificial.