A pesar de la leyenda negra de los productos congelados hay que reconocer que se ahorra tiempo en la elaboración del plato y la calidad se mantiene igual sea la temporada que sea del año.
Proveedores
A más formación, más competencia
Según Marianela Olivares la falta de formación es de lo que más adolecen hoy en día los gestores de restaurantes.
AENOR un certificado de calidad
Las adaptaciones a una ley, si suponen cambios en las infraestructuras que afectan a la inversión planificada, suelen ser motivo de alarma, a pesar de que la norma, a diferencia de la ley, no es de obligado cumplimiento sino recomendable.
Métodos seguros de conservación de alimentos
Los guisos cocinados el día antes están más ricos… Todos hemos escuchado comentarios de este tipo por parte de expertos en cocina (mamás incluidas). Sin embargo, en restauración parece que está mal visto servir un plato del dia anterior.
Nespresso convence a los no cafeteros
Nespresso compañía líder mundial en el mercado del café no deja de sorprender. Primero lo hizo con los amantes más exigentes del café gracias a sus cápsulas aprovechables al 100%, pero esta vez lo ha vuelto a hacer incluyendo al público menos cafetero.
De internet a la mesa
Ellos ponen la carne e internet hace el resto. Su máxima es entregar los pedidos a cualquier sitio donde les sean solicitados. El Club de la Carne es una tienda on-line que vende a domicilio y a través de internet con un claro objetivo: buscar y seleccionar las mejores carnes para llevarlas hasta la mesa del comensal.
“Nos reunimos con el cliente y diseñamos un plan personalizado”: Enrique Rivero, Jefe Nacional de Grandes Cuentas de Hostelería
Enrique Rivero, Jefe Nacional de Grandes Cuentas de Hostelería de Pascual, reconoce que los proveedores pueden hacer mucho por el restaurante.
“Cada vez se da más importancia a los ingredientes sanos y saludables”:Miguel Ángel Jiménez, Gerente de Valdycomer
Los ingredientes van cambiando adaptándose a la evolución de los gustos del consumidor. Según nos explica Miguel Ángel Jiménez, Director Gerente de Valdycomer, esto es lo que ha sucedido con el paté.
‘Un restaurante también puede tener una imagen de marca’:Eva Gil, Marketing Manager de Amstel
Con motivo de la presentación de su nueva botella de cerveza, Amstel organizó un evento en Castellana D.F. en Madrid, y presentó el estudio realizado por el sociólogo Mauro González que justifica el nuevo formato.
