El pasado 26 de noviembre celebramos el V Sapiens del año. Y lo hicimos con José Manuel García, CEO y socio fundador de Azotea Grupo, como anfitrión. García nos habló de cómo hacer de la oportunidad un negocio que marca tendencia. Porque su grupo de restauración ha...
En un sector tan competitivo como el de la hostelería, no todos los restaurantes logran destacar y alcanzar el éxito. Sin embargo, hay ciertos restaurantes que, a pesar de las dificultades del mercado, experimentan un crecimiento notable año tras año. ¿Qué están...
Durante la temporada navideña, los restaurantes pueden percibir un incremento de sus beneficios bastante considerable. Al menos si se toman la molestia de aprovechar la gran época festiva mediante todos los recursos a su alcance. Y es que, los expertos y expertas del...
Las reglas de la hostelería han cambiado. De poco sirve el diseño de una cuidada carta, si no está acompañada por una estrategia para crear un equipo de restauración de alto rendimiento. Es decir, un equipo motivado, comprometido y coordinado capaz de potenciar el...
La tasa de cierre de los restaurantes es alta, pero muchos de los factores que contribuyen a este fracaso son evitables.
Ser un espacio inclusivo no solo es lo correcto desde un punto de vista ético, sino que también ofrece numerosos beneficios comerciales y sociales. Al adoptar prácticas inclusivas, los restaurantes pueden mejorar su reputación, atraer a una clientela más diversa,...
El sector de la restauración y, en concreto, del F&B no deja de afrontar una crisis tras otra. Tras la pandemia, la inflación, la falta de suministros, la competencia de las plataformas de alquiler vacacional…, quienes lideran el sector de la restauración se...
La colaboración entre hoteles de lujo y chefs reconocidos ha evolucionado significativamente en los últimos años, transformando la experiencia gastronómica y elevando el perfil de ambos sectores. Esta tendencia comenzó a ganar popularidad a principios del siglo XXI....
En el dinámico mundo de la distribución alimentaria, los supermercados están evolucionando rápidamente para satisfacer las cambiantes demandas de los consumidores. Una de las tendencias más destacadas para 2025 es la proliferación de los “corners de comida” en...
