Las terrazas ayudan a generar mayores ingresos, pero es clave saber adaptarse a lo que supone este servicio adicional: camareros en exclusiva, variación de precios, agilidad para dar salida a las comandas, entre otros.
Marketing
Mermas y sobras: ¿Cómo sacarles partido?
Optimizar la manipulación, reaprovechar las sobras y hacer más eficiente la “cadena de montaje” son tres de los grandes objetivos a los que se intenta responder cuando de lo que se trata es de realizar una óptima gestión de la cocina.
Aprende a atraer clientes en verano (y evita la Sala Vacía)
Ramón Dios, experto en gestión de restaurantes, nos habla del terrible síndrome de la sala vacía que se da mucho en algunas ciudades españolas durante el verano.
Estos son los ganadores del I Certamen Nacional al mejor Bocadillo
La culminación de la campaña realizada por la empresa Torry Harris desde marzo finalizó el día 2 de julio, con la nominación de los ganadores del concurso “I Certamen Nacional al mejor bocadillo Torry Harris”.
Aumenta tu gama de ginebras y gana nuevos clientes
Según los últimos datos publicados por la Federación de Bebidas Espirituosas (Febe), el reinado del whisky está cada vez más amenazado por la bebida en que los últimos años no para de ganar cuota de mercado: la ginebra.
Experiencias gastronómicas: nuevos aires para la restauración
Tener nuevas vivencias tomando la gastronomía como eje, probar cosas diferentes en espacios únicos…el contexto actual reaviva el crecimiento gastro.
Los 16 ingredientes para triunfar con tu restaurante según Eloy Rodríguez
Hablamos con Eloy Rodríguez sobre su libre Gastromarketing en el que desvela las claves para emprendedores y empresarios de restaurantes.
Oda al mejor bocadillo
Devolver el protagonismo del bocadillo, a los bares “de siempre”, que todos los días elaboran almuerzos y comidas de un modo sencillo, pero con personalidad.
Vegetarianismo y veganismo: tendencias en pleno auge
No se trata de una moda pasajera: el vegetarianismo en sus diferentes vertientes es una clara tendencia al alza en España.