Tres voces de referencia debaten sobre la experiencia en restauración: Pilar Hermida, Leticia Palomo y Carmen González. ¿Qué marca la excelencia para sobresalir?
Horeca Sapiens
Sergi Escolá: «Mimcook ayuda a los restauradores a ofrecer resultados predecibles sin renunciar al alma del oficio»
El chef y fundador de Mimcook, Sergi Escolá, ha transformado el arte de cocinar arroces con una tecnología pionera que estandariza la cocción.
Lara Roguez: “La cocina siempre me ha parecido un escenario”
La chef y pianista asturiana Lara Roguez, alma de Abarike, ha sido reconocida como Idea del Año 2025. Su historia es pura inspiración: pasión, arte y liderazgo que transforman la cocina en un escenario.
Lo que pasó (y lo que casi pasa) en la Gala Horeca Sapiens 2025
Si alguna vez te has preguntado cómo suena la hostelería cuando se pone guapa para una gala… la respuesta es: a The Greatest Showman a todo volumen.
Gala HORECA Sapiens 2025: la noche en la que la hostelería fue protagonista
Así se reveló el ranking que pone rostro y proyecto al futuro del sector en España.
Mapi Hermida, jurado de HORECA Sapiens: “Un proyecto inspirador es el que conecta con valores y deja huella”
El ranking TOP 100 de gestión en hostelería de Barra de Ideas suma una voz reconocida dentro del panorama gastronómico español: María Pilar Hermida, Chief Communications & Sustainability Officer Grupo Dia, comunicadora, conocida por su proyecto La Gastrónoma.
Pere Taberner: “La hostelería necesita valentía, flexibilidad y mucho más foco en las personas”
El presidente del jurado de HORECA Sapiens 2025 cree en este TOP 100 como un altavoz para demostrar que la hostelería puede y debe hacer las cosas de otra manera.
Los sabios de la hostelería ya están listos: así es el jurado de HORECA Sapiens
Aún tienes tiempo de presentar tu candidatura hasta el 15 de octubre en HORECA Sapiens.
Cómo presentar tu candidatura a HORECA Sapiens en 3 pasos
Si tu proyecto, iniciativa o trayectoria está transformando la restauración, es tu oportunidad para darlo a conocer. Convocatoria abierta para restaurantes, grupos de restauración y empresas auxiliares.