En España, la hostelería femenina lidera en número de trabajadoras, pero desaparece al subir al podio del reconocimiento mediático. Descubre la radiografía actual de la mujer en la gastronomía española y los desafíos para alcanzar la igualdad plena.
Home
Ley Rider y modelo laboral del reparto: de la tensión legal a los costes
La presión judicial sobre las plataformas de reparto y la aplicación de la Ley Rider en España han sentenciado el modelo de los falsos autónomos.
Cómo escalar tu restaurante en España: del heroísmo al sistema operativo
¿Tu restaurante depende de que tú estés en el pase para que todo funcione? Analizamos por qué la gestión de restaurantes escalables exige pasar del heroísmo personal a la modularidad y los procesos operativos, garantizando calidad y margen sin depender de empleados estrella.
Supermercados contra Restaurantes: ¿Competencia desleal?
El crecimiento del “listo para comer” en cadenas como Mercadona abre un debate incómodo en el sector Horeca: ¿estamos ante una evolución natural del mercado o frente a una competencia desleal?
Comunicación interna en restaurantes: del conflicto al equipo
La comunicación interna en restauración marca la diferencia entre un servicio afinado y un caos silencioso. Cuando sala, cocina y dirección no reman en la misma dirección, la experiencia del cliente y la rentabilidad se resienten.
El talento marcó la agenda en Sapiens On Road Sevilla
En su primera edición de 2026, Sapiens On Road Sevilla puso el foco en un reto que ya no admite demora: la gestión del talento.
IA y Robots en restaurantes: ¿Inversión útil o puro postureo?
La inteligencia artificial en hostelería ya no vive en ferias futuristas: entra en cocina, almacén y sala con una promesa clara —menos fricción y más control operativo—, aunque la realidad del sector español muestra que la adopción sigue siendo desigual y llena de dudas.
Antonio Lence (Viena Capellanes): “La inteligencia artificial es una herramienta, no el centro de tus operaciones”
Viena Capellanes demuestra que la transformación digital y los vaivenes de un sector desafiante no están reñidos con la tradición.
Ley de desperdicio alimentario: claves y cómo adaptarse este 2026
La sostenibilidad se abre camino en los sectores menos proclives al cambio empujados por la normativa europea.