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¿Qué es el No-show?
Reservar y después no acudir a la cita sin avisar. Este fenómeno, denominado no-show, supone para los restaurantes la desorganización del servicio, las pérdidas económicas ... -
¿Qué es el Poké?
Este plato tradicional de Hawai es pura fusión gastronómica: su evolución ha estado ligada a diversas culturas culinarias, como la japonesa, la filipina o la ... -
¿Qué es un Bakery Café?
Como consecuencia de la adaptación de la oferta de productos de panadería, café e infusiones a las nuevas demandas del consumidor actual, ha surgido un ... -
¿Qué es el Sprunch?
La unión entre el desayuno, almuerzo y una sesión de spa, se denomina Sprunch. -
¿Qué es el Food Court?
De índole interior o exterior, el food court es una agrupación de restaurantes, en los que existe un espacio común para sentarse y ofrece diferentes ... -
¿Qué es el Escandallo?
El escandallo es una herramienta que nos ayuda a determinar el coste total de un plato (por persona) a través de la materia prima que ...