Los comensales son cada vez más exigentes y ya no solo se conforman con comer unos buenos platos principales. Ahora demandan acabar su experiencia en el restaurante con un buen postre. De ello sabe muy bien Nino Redruello, protagonista del nuevo vídeo de Horeca Stories.
El chef ejecutivo de La Ancha está buscando un repostero para todo su grupo hostelero. Una iniciativa que se complementa con la búsqueda de consultorías especializadas y una estrategia de marketing gastronómico que han atraído a numerosos fans de la repostería.
La innovación en el equipamiento hostelero
El sector del equipamiento hostelero vive en constante transformación. Marta Renovales, periodista de profesionalhoreca.com, nos trae todas las novedades en equipamiento hostelero que se presentarán en Hostelco este año en este artículo.
Por su parte, Ana Turón, Responsable de Restauración Colectiva y del Congreso de Restauración Colectiva nos cuenta los grandes retos a los que se enfrenta la restauración colectiva; una restauración por la que todos pasamos a lo largo de nuestras vidas (escuela infantil, colegio, universidad, empresa, hospital, residencia…) pero que muy pocos valoran a pesar de la gran responsabilidad que recae sobre ella. Lee el articulo aquí.
En pocos días arranca Alimentaria & Hostelco 2024, la mayor fería de hostelería que se celebra entre el 18 y 21 de marzo en Barcelona.
