Alicia Mas | gastroilustradora conocida como @YoMeLoPintoYoMeLoComoEl pimiento es originario de Sudamérica, llegando a Europa de la mano de Cristóbal Colón en 1493. No se sabe exactamente cuando se empezó a secar y moler ciertos tipos de pimientos para hacer pimentón, pero todo apunta que los indígenas americanos ya lo hacían.El pimiento se hibrida con mucha facilidad, lo que ha multiplicado y desarrollado en todo el mundo nuevas formas más o menos picantes, con diferentes colores y diferentes olores.Esto produjo una gran variedad de pimentones por todo el mundo. De hecho en el mundo existen una
infinidad de variedades. En España son famosos el pimentón de Murcia y de La Vera (Extremadura). En Europa destaca también el pimentón húngaro.Esta especie le ha dado a la gastronomía un aliciente. Muchos otros productos se elaboran con pimentón, como los embutidos o algunas salsa.
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Usos del pimentón
El pimentón puede ser tanto dulce como picante, dependiendo si se prescinde o no, de pedúnculos y cálices en su elaboración. Su uso resulta imprescindible en la
elaboración de embutidos como el chorizo aunque es tan versátil que se puede preparar un aperitivo muy simple añadiéndoselo a
aceite de oliva virgen junto con la punta de un ajo raspado con un cuchillo y simplemente mojar pan tostado.Es imprescindible en muchos sofritos como base de un guiso de patatas, setas, carne, etc y hay que tener en cuenta que debe echarse en el último momento y regar enseguida con líquido.
Si se fríe, tiende a amargar.Muy rico en crudo sobre alimentos como patatas cocidas, queso de cabra u otro queso derretido, cremas de verduras o verduras cocidas y que decir sobre pulpo cocido!Los mejores y más afamados pimentones son, por su calidad los de Murcia y los de Extremadura, el
célebre pimentón de la Vera.
*Fuente La Pastora (fabricantes de pimentón desde 1945, empresa familiar)*Fuente: www.hola.com 
