Redacción | Madrid | 8 de junio de 2016La Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España – FACYRE – en colaboración con Popular y Aplus Field Marketing, repiten por segundo año consecutivo con la organización de las II Jornadas Gastro Business, que se celebrarán el próximo 13 de junio en Madrid para debatir desde diferentes puntos de vista sobre las nuevas tendencias en el mercado gastronómico. Gastro Business nace dentro del proyecto ‘Impulso de Popular’, orientado a apoyar iniciativas empresariales en diversos sectores como la gastronomía, que en esta segunda edición contará con ponentes de la talla de Ricard Camarena**, los hermanos Sandoval (Restaurante Coque**) que por primera vez impartirán ponencia juntos, Diego Gallegos (Sollo Restaurante*) o Pepa Muñoz (El Quenco de Pepa). Las jornadas contarán también con numerosos profesionales de diferentes empresas como Unilever, El Tenedor, Makro, Le Cordon Bleu, Platea o Quesos La Antigua así como representantes del marketing gastronómico como Alejandra Ansón o Diego Coquillat.Este acto supone una apuesta de Facyre y Popular para apoyar a los profesionales de la hostelería e impulsar la internalización e imagen de la gastronomía española, dentro del acuerdo de colaboración anual que las dos organizaciones mantienen. Gastro Business se celebrará el próximo lunes 13 de junio de 9:30h a 14:00 en la sede del Popular (C/ José Ortega y Gasset, 29). La inscripción se realizará reservando plaza en [email protected] completo de Gastro Business9:30 - Acto de BienvenidaCarlos Balado Subdirector General de Popular Mario Sandoval Chef Restaurante Coque 2 Estrellas Michelin9:45 - Diez gastro-tendencias para 2016Ulpiano J. Vázquez Marketing Manager Le Cordon Bleu Madrid10:15 - Tres hermanos, tres arqueólogos de la gastronomíaMario Sandoval Rafael Sandoval Diego Sandoval Rte. Coque 2 Estrellas Michelin10:45 - Mesa redonda: Digitalización de la gastronomía y su impacto desde diferentes visionesEl consultor gastronómico en las RRSS. Diego Coquillat, Diegocoquillat.com La distribución.Chema León - Moderador, Director de Marketing de Hostelería MakroEl productor. Fernando Fregeneda, La AntiguaEl aliado tecnológico. Darío Méndez, Área Manager ElTenedor en MadridLa consultora gastronómica, Alejandra Ansón11:15 - Coffee Break 11:45 - Unilever Food Solutions: cómo ahorrar y controlar los desperdicios de comida en tu negocioPeio Cruz Chef Ejecutivo Unilever Food SolutionsAngels Solans Directora General Unilever Food Solutions12:15 - Gastronomía sostenibleDiego Gallegos Sollo Restaurante 1 Estrella Michelin 12:45 - ¿Qué hay detrás de... ...un restaurante? Pepa Muñoz Chef El Qüenco de Pepa ...un centro comercial gastronómico? Gonzalo Hurtado Director General Platea Madrid13:15 - Reinterpretación de la cocina tradicionalRicard Camarena Restaurante Ricard Camarena 2 Estrellas Michelin13:45 - Clausura Miguel Ángel Luna Subdirector General de Popular14:00 - Degustación espacio gastronómico
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