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Mejora la gestión cuantitativa de tu restaurante
El Instituto Superior de Gestión y Gastronomía (ISGEG), la Federación Española de Hostelería (FEHR) y la Universidad a Distancia de Madrid (UDIMA) han lanzado la segunda convocatoria del “Curso Universitario Especialista en la gestión cuantitativa del restaurante”. Este curso forma parte del programa de Experto en Dirección de Restaurantes, y su finalidad es potenciar las competencias de los responsables de gestión y dirección de las empresas de restauración.
Los alumnos podrán conocer las más modernas herramientas de gestión que le permitirán una optimización de los costes de su negocio, así como la mejora de su rentabilidad.
El curso se compone del siguiente temario:
MÓDULO 1- INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN CUANTITATIVA DE RESTAURANTES.
1.1- La importancia de la gestión en restauración.
1.2- La creación de un sistema de gestión del restaurante.
MÓDULO 2- LA GESTIÓN DE LOS COSTES DEL RESTAURANTE.
2.1- Los costes del restaurante.
2.2- Gestión del consumo de alimentos y bebidas.
2.3- Gestión del coste de personal del restaurante.
2.4- Gestión y control de los costes generales del restaurante.
MÓDULO 3- LA GESTIÓN CUANTITATIVA DE LOS INGRESOS DEL RESTAURANTE.
3.1- Los componentes del ingreso y su análisis.
3.2- Análisis del Mix de Ventas del restaurante.
MÓDULO 4- RENTABILIDAD Y GESTIÓN PRESUPUESTARÍA DEL RESTAURANTE.
4.1- Gestión de la rentabilidad del restaurante.
4.2- La Gestión Presupuestaria.
Más información: www.isgeg.org
