Claves en 2015: cocina mediterránea y tickets de 25-30 euros

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Redacción | Madrid | 20 de enero de 2016

Las reservas online de restaurantes crecieron un 50% durante 2015, siendo los restaurantes con un ticket medio 25-30€ y de cocina mediterránea los más reservados. Estos son los principales datos que arroja el estudio sobre hábitos gastronómicos que acaba de publicar ElTenedor. La encuesta se lanzó durante el mes de diciembre a los usuarios de la plataforma y los hosteleros y obtuvo la respuesta de 800 personas.

Entre las tendencias del año están también los restaurantes de “Healthy Food”, cocina sana y ecológica, y la cocina de fusión, especialmente Nikkei. Platos como las hamburguesas y bocadillos gourmet, el tartar, las albóndigas o el tataki de atún fueron los platos más demandados.

A cenar con amigos o en pareja

Las cenas de los viernes y sábados en compañía de la pareja y los amigos son las favoritas de los encuestados que afirman haber salido de media una vez a la semana a comer o cenar fuera. En cuanto a los días más solicitados del año, el día de San Valentín y el puente de diciembre fueron en los que se registraron un mayor volumen de reservas on line en los restaurantes españoles.

La relación calidad-precio decisiva a la hora de elegir

En cuanto al presupuesto, se gastaron una media de 27€ en cada una de estas comidas o cenas, un presupuesto muy similar al de 2014. A la hora de elegir restaurante, la relación calidad precio gana por goleada y se posiciona como el factor que más se tuvo en cuenta en 2015, seguido de las opiniones y el tipo de cocina.

Fieles a las apps móviles

Entre los encuestados, 8 de cada 10 confirma que realizó sus reservas de restaurantes vía online durante 2015. Precisamente más del 50% de las reservas online fueron hechas a través de dispositivos móviles, un 10% más que en 2014. Una muestra más de que las nuevas tecnologías se imponen en la vida cotidiana con los Smartphone a la cabeza.

Optimismo generalizado

La recuperación se dejó notar en 2015 en el sector de la restauración, al menos, así lo indican un 75% de los restaurantes encuestados que afirman que sus reservas crecieron más de un 20% durante el pasado año. En la misma línea, cerca del 60% señala que sus ingresos aumentaron y se declara optimista con respecto a 2016.

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