Gonzalo Mateos, consultor y CEO de Expansión y Estrategia, fue nuestro tercer invitado en la primera ronda del Congreso digital de BDI. Charlamos con él sobre las nuevas ubicaciones premium y sobre el cambio que ha dado el mercado de traspasos en nuestro país como consecuencia de la crisis provocada por el coronavirus. La entrevista fue grabada en el característico restaurante Alma Matter de Madrid.
“La repercusión tiene un precio, vamos a ver cómo muchos restaurantes van a caer y esas rentas van a bajar un poco. Sin embargo, en las zonas premium habrá una pequeña bajada de renta y los traspasos van a estar a la orden del día”, dice el experto.
La Covid-19 ha cambiado los hábitos de consumo y esto, a su vez, ha cambiado el mercado inmobiliario de restaurantes. “Se ha desarrollado mucho la comida a domicilio, el fast food y las dark kitchen“, asegura Mateos y afirma que ya hay casi el doble de estas cocinas que el año pasado.
Contenidos más leídos
Gala HORECA Sapiens 2025: la noche en la que la hostelería fue protagonista Así se reveló el ranking que pone rostro y proyecto al futuro del sector en España.- Uno a uno: los 100 HORECA Sapiens que están cambiando la hostelería El TOP100 Horeca Sapiens 2025 es un recorrido por las ideas, personas y marcas que están cambiando la forma de entender el ne...
- Verifactu: ¿Qué es y qué debo saber si tengo un restaurante? Desde 2026, será obligatorio para todos los bares, restaurantes y grupos de restauración utilizar programas de facturación qu...
- Ángeles Orantes-Zurita: “Detectar oportunidades de negocio en este sector es fácil, pero la magia de la gestión es la que hace que la empresa sobreviva” El nuevo ciclo de Barra de Ideas "Conversando con Mapal OS", estrena su temporada con una entrevista a la CEO de La Cueva de...
- La palanca más olvidada (y más rentable) de la hostelería: la productividad Cuando ya has tocado todos los botones de gestión, queda uno por descubrir: la productividad. Este artículo te muestra por qu...
