¿Por qué cuesta tanto encontrar profesionales para trabajar en hostelería? ¿Cómo podemos atraer y fidelizar el talento que necesita el sector? El próximo lunes 30 de junio, en el Welkhome Club (calle Montesquinza 15, Madrid), intentaremos dar respuesta a estas y otras preguntas clave en una jornada profesional tan necesaria como urgente: “El gran reto del talento en la hostelería”, un encuentro gratuito para profesionales, impulsado por el Club Español de Alta Gastronomía junto a Chef Hunting, especialistas en captación de talento para el canal horeca, y con la colaboración de Barra de Ideas.
Desde Barra de Ideas, como media partner y moderadores de la jornada, reafirmamos nuestro compromiso con una hostelería más humana, sostenible y centrada en las personas. Porque sabemos que el talento se cuida, se escucha y se construye cada día desde la gestión y los valores.
¿Por qué esta jornada?
Porque el sector atraviesa un momento crítico. Faltan profesionales cualificados, crecen los puestos vacantes y cuesta cada vez más fidelizar a los buenos equipos. La percepción del sector entre los jóvenes no siempre es atractiva, y la formación no termina de responder a las necesidades reales del día a día. Por eso, este encuentro quiere ir más allá del diagnóstico y poner sobre la mesa propuestas concretas, ideas de futuro y soluciones que ya están funcionando, de la mano de profesionales referentes en restauración, gestión de personas, formación y derecho laboral.
Programa de la jornada
📍 Welkhome Club – Calle Montesquinza 15, Madrid
🕘 Lunes 30 de junio de 2025 | De 11:00 a 13:15 h
🎟 Entrada gratuita (previa inscripción)
☕ 10:45 h – Recepción de asistentes y café de bienvenida
Mesa Redonda 1 | 11:00 – 12:00 h
¿Por qué cuesta tanto encontrar profesionales para trabajar en la hostelería?
Un debate para entender las causas reales de la escasez de talento y reflexionar sobre:
- Condiciones laborales y expectativas generacionales
- La percepción social del sector
- Fuga de talento y falta de relevo
- Formación profesional y nuevas competencias
🔹 Modera: Elena Carrascosa (Barra de Ideas)
🔹 Participan:
- Ignacio González (Grupo Colibrí)
- Javier Estévez, chef con 1 estrella Michelin en La Tasquería (TheFork)
- Manuel Robledo (Comess Group)
- Andrés Besedovsky (Chef Hunting)
Mesa Redonda 2 | 12:00 – 13:00 h
¿Qué hacer para atraer y fidelizar talento en el sector?
Se compartirán experiencias, estrategias y herramientas eficaces que ya están dando resultados en restaurantes y grupos de referencia:
- Nuevos modelos de liderazgo
- Conciliación, motivación y clima laboral
- Marca empleadora y cultura de equipo
- Formación como herramienta de fidelización
🔹 Modera: Elena Carrascosa (Barra de Ideas)
🔹 Participan:
- Luis Nazer (Chef Hunting)
- Ana Garicano (Sagardoy Abogados)
- Miguel Díaz (Welkhome Club)
- Juanjo Madariaga (Mahou San Miguel)
🍷 13:15 h – Vino español y networking entre los asistentes
¿Te sumas al cambio?
Si formas parte del sector y estás buscando respuestas reales al desafío de encontrar y retener talento, no puedes perderte este encuentro. Inscribirte es gratuito para profesionales del sector de la restauración, pero las plazas son limitadas.
Desde Barra de Ideas te esperamos para compartir, escuchar y crear el futuro de la hostelería que todos soñamos: más atractiva, más humana y más preparada para inspirar a los profesionales del mañana.
