El próximo 1
de enero
de 2025 entrará en vigor el
proyecto de ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario que establece la obligación del productor o distribuidor de donar alimentos que estén en condiciones de consumo. En este sentido,
desde el Gobierno han
decidido retomar esta iniciativa legislativa en vista
de que
cada año se desperdician unos 65,5 kilos o litros de comida por persona en España, según los datos
del Ministerio
de Agricultura, Pesca y Alimentación.
En este sentido,
desde la empresa
de envoltorios sostenibles y reutilizables para alimentos,
Roll’eat explican que una
de las claves para evitar el
desperdicio alimentario es el almacenamiento adecuado
de estos. “
Es importante acostumbrarnos a usar envoltorios o envases con cierre por contacto, ya que esto puede prolongar la vida útil de los alimentos y evitar su desperdicio”,
detalla Meritxell Hernandez, CEO y fundadora
de Roll’eat.
Esta
ley, además, establece que las empresas
de la cadena alimentaria
deberán contar con un plan
de prevención para minimizar las pérdidas
de alimentos. En el caso
de que se produzca este
desperdicio, será importante
priorizar el consumo humano a través de la donación de alimentos o su redistribución, además de incentivar el consumo de productos considerados “poco estéticos”, alimentos de temporada y ecológicos. Cuando no sea posible, se buscarán otros usos como mermeladas, piensos o compost, según apuntan
desde el Ministerio.
¿Cómo conservar los alimentos de manera sostenible?
Desde Roll’eat apuestan por los envoltorios sostenibles y respetuosos con el medio ambiente, ya que consiguen
reducir la huella de carbono en más del 98%, según un estudio
de EHS Techniques
y logran eliminar por completo el uso del papel de aluminio, un gran contaminante que no es biodegradable y puede permanecer en el medio ambiente hasta 200 años.
“Es importante acostumbrarnos a usar envoltorios o envases con cierre por contacto, ya que esto puede prolongar la vida útil de los alimentos y evitar su desperdicio”, detalla Meritxell Hernandez, CEO y fundadora de Roll’eat.
Precisamente,
el desperdicio alimentario aumenta los residuos y el impacto ambiental, por lo que evitarlo
debe involucrar al conjunto
de la sociedad.
Consejos para no desperdiciar la comida
Además, tener en cuenta las porciones y
guardar las sobras en porciones individuales puede contribuir a evitar que los excesos terminen en la basura. También es imprescindible reducir la cantidad
de envases
de plástico innecesarios, por lo que es importante
comprar a granel y utilizar envases reutilizables para contribuir al
Zero Waste.
Lectura recomendada: Guía para reducir el desperdicio alimentario en tu restaurante
En los restaurantes es recomendable realizar escandallos de todos tus platos, registrar aquellos platos que más se consumen y los que no, usar la cocina de aprovechamiento en las recetas que se cocinen, ofertar medias raciones en los menús y forma al personal en este asunto.
