Maison Macao, la propuesta gastronómica oculta en una antigua taberna madrileña
En el bullicioso corazón de Madrid, en la emblemática Calle Preciados 33, surge Maison Macao, el restaurante clandestino asiático más grande de la ciudad. Este tesoro culinario, oculto en una antigua taberna a nivel de calle, no solo es un viaje a los orígenes, sino...
El vermut de Reus conquista el cielo de Madrid
En nuestro país somos muy del aperitivo. Y da igual la hora: puedo ser a las 12 del medio o a las 8 de la tarde. Como bien escuchamos siempre, «el aperitivo es algo sagrado para nosotros». Y en ese aperitivo se ha colado hace ya tiempo el vermut. Hasta los más...
Diego García Azpiroz (Pescaderías Coruñesas): “Nuestros inicios nos han inspirado, condicionado y pesado”
Adrián Fernández / Madrid Para hablar y entender Pescaderías Coruñesas hay que remontarse más de cien años atrás, en concreto a 1911. Una época en la que los conocidos como ‘arrieros maragatos’ trabajaban de sol a sombra para que Madrid fuese el mejor puerto de...
El café crece y cambia con nuevas demandas del consumidor
¿Está creciendo el consumo de café en restauración?¿Cuáles son las tendencias de su consumo?¿Qué estrategias comerciales podemos plantear con los más jóvenes? A todas estas y muchas más preguntas se respondió en Hostelco 2024, de mano de una ponencia y una mesa...
