El vermut de Reus conquista el cielo de Madrid
En nuestro país somos muy del aperitivo. Y da igual la hora: puedo ser a las 12 del medio o a las 8 de la tarde. Como bien escuchamos siempre, «el aperitivo es algo sagrado para nosotros». Y en ese aperitivo se ha colado hace ya tiempo el vermut. Hasta los más...
Diego García Azpiroz (Pescaderías Coruñesas): “Nuestros inicios nos han inspirado, condicionado y pesado”
Adrián Fernández / Madrid Para hablar y entender Pescaderías Coruñesas hay que remontarse más de cien años atrás, en concreto a 1911. Una época en la que los conocidos como ‘arrieros maragatos’ trabajaban de sol a sombra para que Madrid fuese el mejor puerto de...
El café crece y cambia con nuevas demandas del consumidor
¿Está creciendo el consumo de café en restauración?¿Cuáles son las tendencias de su consumo?¿Qué estrategias comerciales podemos plantear con los más jóvenes? A todas estas y muchas más preguntas se respondió en Hostelco 2024, de mano de una ponencia y una mesa...
Beneficios de incluir productos de quinta gama en tu restaurante
El día a día de un restaurante es un ir y venir de platos de la cocina a la mesa del cliente. Para ayudar al hostelero en los procesos cotidianos diarios existen los productos de quinta gama o codician de ensamblaje. Introducir este tipo de platos puede ayudar a...