Reposicionamiento de marca: cómo, cuándo y por qué
Pasar por un reposicionamiento de marca es una necesidad real y vital en ciertas ocasiones. Lo es cuando cambian las preferencias del consumidor, cuando la marca pierde relevancia debido a cambios en el mercado, a causa de la competencia o cuando la marca sufre una...
El papel esencial de las personas migrantes en la hostelería
Las personas migrantes son una fuerza laboral esencial en la hostelería de nuestro país, además de sostener otros sectores y actividades económicas relevantes. El peso de los trabajadores y trabajadoras procedentes del extranjero en la hostelería ha aumentado. Y lo ha...
Calle Ponzano: cómo crear un destino culinario de éxito
Se ha convertido en un símbolo del éxito culinario y un lugar al que mirar para quienes se devanan los sesos pensando en cómo atraer a una clientela fiel. Lo es también de espíritu colaborador y de revitalización. No en vano, ha hecho del distrito madrileño de...
Xanty Elías o qué significa la cocina de ecosistema
El Grupo Xanty Elías trabaja desde lo que han denominado la cocina de ecosistema, es decir, desde el reconocimiento del valor de los ecosistemas para generar proyectos gastronómicos adaptados y únicos. Un concepto, el del Grupo Xanty Elías, que toma en consideración...
