El liderazgo en la restauración: un papel compartido y en constante evolución
Si hay algo que todo gestor de restaurantes ha sentido alguna vez es el peso del liderazgo. La toma de decisiones, la gestión del equipo, la incertidumbre del sector… ¿Debe el líder ser siempre el mismo? ¿Debe tener todas las respuestas? Para Sergio Gil, presidente de...
Nino Redruello: «Mi objetivo es hacerles sentir familia en todas las áreas del negocio»
Desde joven, Nino Redruello, Chef de Familia La Ancha escuchaba a cocineros y camareros asumir que su profesión les privaba de una vida personal y de calidad. «Todo el mundo decía que no podía tener vida, que eran cocineros, que eran camareros, que no podían tener...
Aitor Sua: «Dar una primera oportunidad es un gran poder y conlleva una gran responsabilidad»
María Areces, Coordinadora del Programa de Inserción Sociolaboral «Empleo Conciencia» de Fundación Raíces, Aitor Súa, socio fundador del Restaurante TrèsDe y Saad Harboul, participante de Empleo Conciencia inauguraron el II HR Show, demostrando que, con la...
Sapiens On Road en Bilbao: apúntate
El 31 de marzo llega a Bilbao la primera edición de Sapiens On Road con el objetivo de impulsar una hostelería más humana, eficiente e innovadora. Un tour impulsado por Mapal, MyChef, Restoo y Barra de Ideas para compartir aprendizajes clave con el sector y acelerar...
