Lo que se cuece
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#Gastromentores
Cada lunes, la voz de un experto
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Gestión y eficiencia
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Operaciones y marketing
La revolución de la vajilla en el buffet de hotel
Diferenciación, diferenciación y más diferenciación. Esta palabra (clave) que se oye en el sector de restaurantes parece que no tiene cabida en el Buffet de Hotel. Josep Moré, experto en buffet de hotel, nos cuenta cómo destacar en este aspecto.
“Adults Only” en restaurantes: una estrategia con mucho recorrido
En España, se entiende por ‘reserva del derecho de admisión’ la facultad que tienen los titulares de los establecimientos públicos de determinar las condiciones de acceso al recinto dentro de los límites legales.
El médico de los restaurantes
Roberto Ruíz Rua

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Digitalización
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Eventos
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Por una hostelería más humana
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