José Manuel García (Azotea Grupo):“Tendríamos que abrir la mente e ir todos a una”
El pasado 26 de noviembre celebramos el V Sapiens del año. Y lo hicimos con José Manuel García, CEO y socio fundador de Azotea Grupo, como anfitrión. García nos habló de cómo hacer de la oportunidad un negocio que marca tendencia. Porque su grupo de restauración ha...
Factores que motivan el desarrollo profesional en la Generación Z
Se estima que los nacidos entre 1997 y 2012 constituyen más de una cuarta parte de la fuerza laboral total en España. Son la Generación Z, cada vez más presente en sectores como la hostelería, tal y como te avanzábamos en el artículo Cómo atraer el talento de la...
Tendencias de los sumilleres en 2025: innovación, sostenibilidad y experiencias personalizadas
El mundo de la sumillería está experimentando una transformación que se intensificará en los próximos años, con un enfoque claro en la innovación tecnológica, la sostenibilidad y la creación de experiencias únicas para los consumidores. Los sumilleres del futuro no...
Los secretos del éxito en los restaurantes que logran un crecimiento imparable
En un sector tan competitivo como el de la hostelería, no todos los restaurantes logran destacar y alcanzar el éxito. Sin embargo, hay ciertos restaurantes que, a pesar de las dificultades del mercado, experimentan un crecimiento notable año tras año. ¿Qué están...
Ho, ho, ho… Cómo prepararse para la Navidad
Durante la temporada navideña, los restaurantes pueden percibir un incremento de sus beneficios bastante considerable. Al menos si se toman la molestia de aprovechar la gran época festiva mediante todos los recursos a su alcance. Y es que, los expertos y expertas del...
Webinar Gratuito | De la operativa a las personas, las nuevas claves de la gestión eficiente
Las reglas de la hostelería han cambiado. De poco sirve el diseño de una cuidada carta, si no está acompañada por una estrategia para crear un equipo de restauración de alto rendimiento. Es decir, un equipo motivado, comprometido y coordinado capaz de potenciar el...
Mentiras y verdades de un crítico de vino
¿Os suena ese personaje con cara de vampiro y aires de grandeza que regurgita sus frustraciones sobre el esfuerzo de un humilde elaborador de vino? Hoy me gustaría acercar el trabajo de este villano a los lectores, aclarando algunas de las preguntas que nunca fallan...
Los 10 pecados que condenan a los restaurantes al fracaso
La tasa de cierre de los restaurantes es alta, pero muchos de los factores que contribuyen a este fracaso son evitables.
Restaurantes y distribuidores: juntos contra el desperdicio alimentario
En un contexto donde la sostenibilidad y la lucha contra el desperdicio alimentario son prioridades globales, la hostelería tiene un papel crucial.
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