Rubén Baldomir (LABe Restaurant): “La tecnología tiene que emocionar, no eclipsar la cocina”
Desde su laboratorio de innovación gastronómica en el corazón de Donostia, LABe Restaurant, Rubén Baldomir y su equipo están cocinando el futuro de la hostelería.
Más allá del menú: diseñar experiencias que alimentan la memoria (y el negocio)
¿Por qué algunos restaurantes logran que sus clientes repitan una y otra vez, mientras otros se diluyen en el olvido?
¿Qué hago cuando no se presentan los candidatos a las entrevistas de trabajo?
En la consulta de hoy, vamos a tratar un fenómeno que cada vez está más extendido el “ghosting laboral” en la hostelería: candidatos que no se presentan a las entrevistas de trabajo y que no dan señales de vida.
Residencias de chefs: una fórmula emergente en hostelería
Las residencias de chefs emergen como una estrategia disruptiva que está transformando la dinámica de muchos restaurantes.
Cuando el arte se come la escena: NYX Hotels y la nueva experiencia gastronómica
¿Puede una escultura cambiar la percepción de un plato? ¿Puede un mural convertir una copa en un recuerdo imborrable? Bienvenidos al universo de NYX Hotels, donde el arte no es decoración, es detonante.
10 tendencias que (sí o sí) van a marcar la hostelería en 2025
Y que todo gestor debería tener en el radar para no perder comensales, talento ni rentabilidad.
¿Qué hacemos con los clientes que ocupan el café durante horas sin consumir?
¿Qué hacemos con los clientes que ocupan el café durante horas sin consumir? Roberto Ruiz analiza este caso viral que preocupa a todo el sector de la restauración.
Cierran los restaurantes… ¿por la carta o por las cuentas? Así lo ve Ferrán Adriá
10 bares cerrados al día. 6 de cada 10 no superan los cinco años. Los datos no dejan lugar a dudas: el sector de la restauración en España atraviesa una etapa complicada.
Café de París La Baguette, el poder del recuerdo en la restauración
La nostalgia ha emergido como un ingrediente poderoso en las estrategias de marketing gastronómico. Un ejemplo reciente es el lanzamiento de ‘Café de París La Baguette’.
Expertos
No Results Found
The page you requested could not be found. Try refining your search, or use the navigation above to locate the post.