Cuando pensamos la nueva línea editorial, todos los focos estaban puestos en septiembre. En aprovechar el verano para preparar una gran temporada para el último cuatrimestre del año. Pero la verdad… no podíamos esperar a septiembre para contarte todo lo que estamos preparando.
Sabemos que muchos estáis en plena temporada alta, sin tiempo que perder. Y otros aprovecháis el parón para desconectar o pensar con calma. Así que queríamos hacer algo que pudiera ser ligero, entretenido y práctico. Fácil de digerir en esta época del año. Y que fuera realmente útil.
Y es así como nace Barra de ideas – Summer Edition. Del 30 de junio al 15 de septiembre, 10 voces top del sector, 10 temas clave, 10 ideas frescas para un verano a toda temperatura. Cada lunes, una nueva entrega.
¿De qué vamos a hablar?
- Comunicación estratégica y experiencia de cliente (Noemí Boza).
- Vino como propuesta de valor (Boris Olivas).
- Competitividad desde la cultura y la experiencia (Eva Ballarín).
- Mantenimiento y eficiencia operativa (Pablo Coronado).
- Rentabilidad visual en buffets (Noemí del Barrio).
- Eficiencia y menor dependencia del negocio (Ramón Dios).
- Instagram que atrae clientes de verdad (Katy M.).
- Restaurantes como agentes de cambio (Sergio Gil).
- Tecnología al servicio de la experiencia (Manel Morillo).
- Marketing y rentabilidad basada en datos (Jordi Puig).
- Control de negocio y toma de decisiones con criterio (Jon Fernández).
- Excelencia hotelera y visión estratégica (Luis Fernández).
Y además, un pulso constante con la actualidad del sector. Contenidos especiales para aportar perspectiva y criterio. Y sí, también sigue con nosotros un clásico: Roberto Ruiz Rúa, como el Médico de los Restaurantes. Estará pasando consulta cada viernes de julio. En agosto, se toma vacaciones (las tiene merecidas).
De apertura a cierre, sin bajar el ritmo
Queríamos que fuera clara, útil y bien estructurada. Así que hemos diseñado una dinámica semanal simple, fácil de seguir, tanto si estás a tope como si estás de descanso.
Julio y septiembre: rutina con criterio
Lunes: una gran idea de un experto para arrancar la semana con foco.
Martes y jueves: lo último en tendencias y actualidad del sector, para no perder el pulso.
Miércoles: reflexiones y contenidos propios de Barra de Ideas. Una mirada con criterio.
Viernes: Roberto Ruíz Rúa responde tus preguntas.
Agosto: menos es más
Lunes: inspiración útil de la mano de un experto.
Miércoles: historias que dejan huella: reportajes o biografías para pensar diferente.
Viernes: lo imprescindible de la semana, en formato express.
Nuestro equipo de barra, cocina y gestión para la temporada
Los verás en la barra, en el micro o entre bastidores. Son nuestro equipo: sin banquillo, sin reservas… solo talento compartido.
Noemí Boza
Comunicadora, formadora HORECA y socia directora de Más Cuota. Comparte cómo la comunicación estratégica transforma la experiencia del cliente y alinea al equipo. Una voz esencial para quienes creen que comunicar bien es la base de una hostelería memorable.
Boris Olivas
Wine communicator y consultor especializado en estrategia de vino para restaurantes.
Eva Ballarín
Investigadora y referente en estrategia HORECA. Pone el foco en competitividad real: cultura de empresa y experiencia como claves de valor. Imprescindible para quienes no quieren competir por precio, sino por propuesta.
Pablo Coronado
OEM Account Manager en REPA Iberia. Explica cómo un buen mantenimiento evita averías críticas y ahorra miles de euros.
Invaluable para quienes entienden que cada avería es una fuga de tiempo, dinero y energía.
Noemí del Barrio
Chef y consultora en marketing visual para buffets de hotel. Muestra cómo convertir el buffet en una experiencia rentable y visualmente poderosa. Clave para quienes saben que la rentabilidad también entra por los ojos.
Ramón Dios
Consultor y coach, creador del método “Liderazgo Operativo”. Foco en eficiencia y autonomía: cómo reducir tu dependencia del negocio sin perder control ni calidad. Una voz imprescindible para quienes quieren dirigir con orden, sin vivir atados al local.
Katy M. (Platogonistas)
Fundadora de Platogonistas y mentora en Instagram gastronómico. Comparte su fórmula para convertir Instagram en un canal de ventas auténtico y constante. Ideal para quienes quieren atraer clientes sin vivir esclavos del algoritmo.
Sergio Gil
Presidente de Restaurantes Sostenibles y creador de Gastropología. Combina antropología, sostenibilidad y gastronomía para redefinir el papel social del restaurante. Voz clave para quienes creen en una hostelería con impacto cultural y ecológico.
Susana Andrés
Growth Partner internacional desde IBERNORDIK, presidenta de Skål Internacional Aragón y delegada de Mujeres en Gastronomía (MEG) en Aragón, especializada en gastronomía, agroalimentación, agricultura, turismo e innovación.
Esta temporada compartiré claves para que más mujeres del sector lideren con visión 360°, conectando cocina, territorio, estrategia, internacionalización, tecnología e inteligencia artificial.
Ferias, congresos, experiencias y territorio… todo desde una mirada fresca, realista y multisectorial.
Luis Fernández
Director de Casa Lorenzo, referente del turismo nacional. Comparte cómo alcanzar la excelencia operativa desde la hospitalidad y la innovación. Imprescindible para quienes saben que la experiencia empieza por cuidar al equipo.
Manel Morillo
Socio en ConGusto Consulting, experto en digitalización y automatización. Explica cómo usar tecnología para liberar tiempo y mejorar resultados sin perder el toque humano. Clave para quienes quieren automatizar lo que no suma y centrarse en la experiencia real.
Jordi Puig
Consultor y CMO externo con +12 años en restauración y +10M € facturados. Comparte marketing basado en datos: pricing, fidelización y ventas sin descuentos. Imprescindible para quienes saben que el marketing empieza en la rentabilidad.
Jon Fernández (su servidor)
Director de estrategia en Barra de Ideas y consultor de control de negocio. Foco en decisiones basadas en datos: costes, análisis operativo y visión aplicada. Para quienes no quieren improvisar, sino tomar decisiones con criterio.
Esto no es una campaña. Es una invitación.
A inspirarte.
A cuestionarte.
A actualizar tu mirada.
A parar un momento —aunque sea con el móvil en el pasillo de la cámara— y dejarte acompañar.
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Nos vemos en la barra.
