El uniforme, a menudo relegado al terreno de la funcionalidad, está ganando su lugar como una herramienta de neurogastronomía aplicada.
Tendencias
Entre el plato y la emoción: así se sienta a la mesa el consumidor del futuro
Los consumidores siguen llenando bares y restaurantes, pero con otra mentalidad: gastan mejor, comparan más y buscan experiencias con propósito.
El dulce negocio del cacao: el chocolate premium conquista las mesas (y los corazones) esta Navidad
Las pastelerías artesanas se preparan para una de las campañas más intensas del año, con los bombones como protagonistas absolutos.
Restaurantes ‘family friendly’: cómo seducir a las familias sin perder tu esencia
A las puertas de la Navidad, los restaurantes se llenan de niños, meriendas infinitas y padres que buscan comer tranquilos sin renunciar a la calidad. Adaptar la carta, el servicio y el ambiente puede convertir tu negocio en su lugar favorito.
Cinco tendencias navideñas 2025 que harán brillar tu restaurante
Te contamos las cinco tendencias que marcarán la temporada y cómo aplicarlas en tu negocio de hostelería para convertirlo en un imán festivo.
‘Convenience y polivalencia’ marcan el rumbo estratégico de la restauración
El convenience avanza con paso firme en la restauración española: representa ya el 27,4% del gasto total en foodservice. Una ola que redefine estrategia, talento y eficiencia.
Calle Ponzano: cómo crear un destino culinario de éxito
El distrito madrileño de Chamberí es todo un referente gastronómico y de ocio concentrado en la calle que lo atraviesa por completo, la famosa ya calle Ponzano.
Xanty Elías o qué significa la cocina de ecosistema
El Grupo Xanty Elías impulsa una “cocina de ecosistema” que une emoción, sostenibilidad y producto local para crear proyectos gastronómicos únicos.
Foie Gras, el lujo que sigue inspirando
Lejos de quedarse en vitrinas, sigue vivo. Historia, técnica y sostenibilidad se combinan en un producto que mantiene su prestigio y su capacidad de sorprender.