El hostelero actual necesita de nuevas formas de gestión de su negocio. Todo ello, sin olvidar la esencia de la hostelería: un gran servicio y experiencia al cliente. Lo cuenta Marta Gómez.
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Así es el restaurante donde la carta cambia con la estación del año
FIRE, el restaurante del hotel W Barcelona, posee una filosofía gastronómica estacional, con cuatro cambios de carta anuales donde su propuesta se reinventa a través de nuevos sabores.
Nuevas herramientas de RRHH para la selección de personal
Es fundamental cuidar los procesos de selección de los empleados, tanto fijos, como ocasionales. Todo ello con el objetivo de contar con el equipo humano más adecuado para el restaurante.
¿Qué aporta HIP a la industria horeca?
Sobre la séptima edición de HIP, su director Manuel Bueno explica que se trata de un evento profesional único estructurado en 3 grandes bloques.
Polarización en hostelería: 2022 potencia los locales más baratos y más caros
En 2022, el crecimiento de la restauración ha sido desigual en función del precio de los establecimientos, potenciando los restaurantes más baratos y más caros.
Platos a vista del cliente: una forma de conseguir el deseado efecto ¡WOW!
Ahumar, esferificar, nitrógeno: Son técnicas que aportan espectáculo a la sala y hoy en día, no son tan difíciles de realizar. Lo cuenta José Garteizgoxeascoa.
10 frases que nos deja el III Congreso Club TOP F&B
Más de cuatrocientos profesionales del sector turístico, hotelero y de la industria de la alimentación y las bebidas acudieron a esta importante cita y se reunieron para reflexionar sobre el futuro del sector de la alimentación y bebidas en nuestro país.
¿Dónde están los restaurantes mejor valorados?
Los restaurantes aprueban, y con nota, según sus clientes. Tal y como indica un nuevo estudio la nota media de los restaurantes se sitúa en un 4,24 sobre 5.
Adiós a la vieja hostelería, llega la nueva hostelería
Llega el año del cambio en la hostelería. Un cambio de perspectiva en los negocios gastronómicos y que se presentan como una gran oportunidad para el sector.