La década de los 90 fue un periodo de transformación y experimentación en la gastronomía, especialmente en nuestro país. Esta época marcó un antes y un después en la manera de concebir y disfrutar la comida, gracias a una generación de chefs que revolucionaron los...
El Slastfood está ganando terreno porque responde a las necesidades modernas de los consumidores: calidad, sostenibilidad y salud.
Si no te suena la palabra escandallo, debería. Al menos si te dedicas a la restauración. Porque un escandallo es una herramienta fundamental en la gestión de cualquier local dentro de este sector. Te contamos en qué consiste y cómo hacer uno. ¿Qué es exactamente un...
Lo que resta de año viene cargado de eventos en el sector de la gastronomía y la restauración. También apunta maneras el próximo 2025. Y es que, en un momento vital como el atravesamos, en el que los profesionales tratan de reinventar el modelo de negocio, surgen...
Hoy, 15 de octubre de 2024, celebramos el Día Mundial de la Hostelería en España, una fecha especial para reconocer y homenajear a todos los profesionales que trabajan en bares, restaurantes y hoteles en todo el país. Este día destaca la importancia de la hostelería...
Tras el verano, el delivery vuelve con fuerza. Clone, la foodtech líder en Europa, ha registrado un incremento del 10% en los pedidos en comparación con los meses de julio y agosto. Este es un fenómeno que se observa con mayor intensidad en mercados donde el delivery...
En lo más duro de la espiral inflacionista, cuando los precios de la energía y de los alimentos subían y subían, muchos locales tuvieron que renunciar al menú del día. Surgió entonces un debate a propósito, porque para muchos resultaba inasumible la elaboración de un...
Se acerca el fin de un 2024 que ha estado marcado por el debate y la reflexión. El sector hotelero, como el gastronómico, se ha devanado los sesos para encontrar la fórmula correcta: aquella que sume atractivo, rentabilidad, calidad y fidelización de las plantillas y...
Quizás no sea tan conocida como la popular estrella de la Guía Michelín. Sin embargo, la categoría Bib Gourmand es igualmente prestigiosa y la concede, de hecho, la misma entidad. ¿La diferencia? Que esta última premia la calidad-precio del establecimiento, un...
