La Hostelería de Madrid crece al 0,7% interanual en 2018, sumando 213 establecimientos más que el año anterior, lo que ofrece un mapa de 31.095 locales de hostelería repartidos por la geografía madrileña
Entrevistas
Hospitality 4.0 Congress, las citas imprescindibles de HIP 2019
Analizamos junto a Eva Ballarín, directora de Hospitality 4.0 Congress cuáles son las citas que nadie debe perderse de este HIP 2019.
Mezcla, el encuentro para descubrir las tendencias del futuro en la gastronomía
El próximo lunes, 4 de febrero, el Palacio de Neptuno de Madrid acogerá la primera edición de Mezcla, una jornada de hostelería compartida organizada por La Viña.
Fash Food, la iniciativa gastronómica clandestina que arrasa en Murcia
La iniciativa Fash Food reúne a una treintena de comensales en una atrevida experiencia gastronómica pop up de la mano de los mejores chefs murcianos.
ElTenedor publica la lista con los 100 mejores restaurantes en España
Gastronomía, decoración y servicio han sido las pautas para realizar este ranking realizado por ElTenedor y que engloba a los 100 restaurantes que han marcado tendencia durante 2018.
5 tendencias que marcarán el éxito de tu negocio en 2019
El comensal es cada vez más exigente y el sector de la hostelería, más competitivo. Con estas premisas como base, adaptarse a las tendencias que impone el mercado será la clave del éxito en 2019
Y tú, ¿cómo preparas la paella del menú?
Realizar una radiografía exacta de cómo se preparan las paellas en Barcelona, Madrid y Andalucía: este ha sido el objetivo de un estudio* en el que se abordan cuestiones de uno de los platos más tradicionales y demandados.
Cuatro tendencias Fast Casual que los consumidores quieren ya en tu restaurante
La revista estadounidense FastCasual analiza cuatro tendencias que están por venir en 2019 y que ya están funcionando en algunos restaurantes.
Arzak abre las puertas de su casa y de sus recetas
Arzak Enea se abre al mundo 10 años después con un nuevo libro en el que explican su funcionamiento y 66 recetas para profesionales y aficionados.
