El concepto charcuisine responde a la sobrasada de piezas de más de 25 kilos de cerdo negro mallorquín. Este producto ha sido creado por la firma de embutidos Can Company.

Xesc Reina es la persona que ha revolucionado el embutido tradicional, su presentación, su sabor y sus materias primas. «Es el arte de innovar la charcutería mediterránea hacia una cocina de vanguardia donde convivan tradición con nuevos sabores y conceptos», según Can Company.