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Madrid Fusión hace historia, y marca el rumbo
Con la mayor presencia de cocineros de la historia y 63 países representados entre los visitantes, la última edición de Madrid Fusión podría calificarse de épica.
«Soy camarero» y CCOO lanzan una web para apoyar a trabajadores de la hostelería
Esta iniciativa busca informar a los trabajadores sobre sus derechos y ofrecer asesoramiento personalizado.
Sostenibilidad e innovación en la gastronomía: modelos de negocio sostenibles y prácticas innovadoras
En un mundo donde las personas son cada vez más conscientes del impacto ambiental, la sostenibilidad en la gastronomía cobra mayor relevancia,...
Lo que se viene este 2025… la gastronomía coreana
La que se ha dado a conocer como ola coreana, que comenzó de forma masiva con el K-pop y la cosmética, ha proseguido por la senda del cine (la...
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Cada lunes, la voz de un experto
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Operaciones y marketing
Los consejos de Martina Puigvert (Les Cols) para las Navidades
Martina Puigvert Puigdevall, chef del restaurante Les Cols (**Estrellas Michelin), detalla cómo se planifican en su restaurante de cara a la Navidad.
3 claves para mejorar los horarios en tu restaurante
Santiago Melgar nos trae tres consejos esenciales que pueden hacer que la gestión de horarios en tu restaurante sea más eficiente y efectiva.
El médico de los restaurantes
Roberto Ruíz Rua
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Digitalización
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Por una hostelería más humana
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