Lo que se cuece
Residencias de chefs: una fórmula emergente en hostelería
Las residencias de chefs emergen como una estrategia disruptiva que está transformando la dinámica de muchos restaurantes.
Cuando el arte se come la escena: NYX Hotels y la nueva experiencia gastronómica
¿Puede una escultura cambiar la percepción de un plato? ¿Puede un mural convertir una copa en un recuerdo imborrable? Bienvenidos al universo de NYX Hotels, donde el arte no es decoración, es detonante.
10 tendencias que (sí o sí) van a marcar la hostelería en 2025
Y que todo gestor debería tener en el radar para no perder comensales, talento ni rentabilidad.
Cierran los restaurantes… ¿por la carta o por las cuentas? Así lo ve Ferrán Adriá
10 bares cerrados al día. 6 de cada 10 no superan los cinco años. Los datos no dejan lugar a dudas: el sector de la restauración en España atraviesa una etapa complicada.
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#Gastromentores
Cada lunes, la voz de un experto
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Gestión y eficiencia
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Tendencias gastronómicas en 2024: hierbas y flores en el paladar
Lo de comer flores viene de lejos. Hace al menos un par de décadas que chefs de todo el mundo las emplean para algo más que decorar sus platos. Sin...
Cómo sobrellevar con éxito la cuesta de enero
Llegar al mes de febrero indemnes pasa, en ocasiones, por adoptar fórmulas de ahorro que mejoren la eficiencia del negocio y reduzcan los costes.
El médico de los restaurantes
Roberto Ruíz Rua
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Por una hostelería más humana
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