por Elena Carrascosa | Oct 22, 2025 | Eventos, Home
Digitalización, datos y sostenibilidad marcan el futuro de la hostelería más rentable. Según el informe EY–ConectadHos 2024, el 74% de los restaurantes españoles invierte en tecnología para mejorar sus procesos, pero solo el 35% mide su retorno real. En un sector...
por Elena Carrascosa | Oct 15, 2025 | Actualidad, Gestión y eficiencia
Abrir un restaurante en España sigue siendo un acto de valentía… y de gestión. El sector suma casi 84.000 restaurantes en todo el país y, aun así, la rotación es elevada: seis de cada diez no superan los cinco años de vida, según el Estudio sobre el Emprendimiento en...
por Elena Carrascosa | Jul 10, 2025 | Home, Summer Edition, Tendencias
La revolución líquida ya no se agita solo en copas de cristal tallado en hoteles de lujo. La coctelería se ha democratizado, se ha profesionalizado y, sobre todo, se ha convertido en una poderosa herramienta de diferenciación y rentabilidad para bares, restaurantes,...
por Elena Carrascosa | Jul 7, 2025 | Actualidad, Expertos, Home, Katy Mekhalchyshyna, Summer Edition
Por Katy Mekhalchyshyna | ¿Te cuesta organizar contenido visual para el Instagram de tu restaurante o pastelería? ¿Sientes que te falta estructura a la hora de hacer fotos y vídeos? En este artículo, te cuento cómo planifico y realizo una sesión de contenidos (después...
por Elena Carrascosa | Jun 26, 2025 | Banner portada, Elena Carrascosa, Home, Summer Edition
Mi estreno en Barra de Ideas hace año y medio no fue bueno, por decirlo de una manera suave. O al menos así lo viví. Moderaba una mesa redonda en un evento y aquello hacía aguas. Sin embargo, al final del auditorio, un hombretón enorme me lanzó una sonrisa y me tendió...
