Digitaliza con cabeza: menos herramientas, más rentabilidad
Por Manel Morillo | Un restaurante independiente, con una facturación anual inferior a 500.000€ netos, debe utilizar el menor número de softwares de gestión diferentes que pueda. Su objetivo debe ser reducirlos a UNO… aunque en la práctica resulte imposible. ¿Por qué?...
Alcalá de Henares: Una ciudad con estrella (y no solo literaria)
Tiene un galardón Michelin, rutas de tapeo con fama y una agenda gastronómica que cada año pisa más fuerte. No solo es Patrimonio de la Humanidad, también lo es del buen comer. Y en septiembre, su cocina vuelve a ser noticia con la XI edición del Certamen Alcalá...
Los ángulos ciegos del buffet: cuando confiar demasiado pone en riesgo el resultado
Todos sabemos lo que son los ángulos ciegos en un coche: esos puntos donde, mires por donde mires, no ves toda la realidad. Y son peligrosos: porque nos confiamos. Lo mismo ocurre en los buffets. También hay ángulos ciegos, aunque a menudo los pasamos por alto. Y al...
Restaurantes que cuidan: salud, conciliación y rentabilidad
La rutina diaria está deteriorando los hábitos alimentarios de los españoles. Los restaurantes tienen un papel clave como aliados en la salud y la conciliación de sus clientes. Más del 36 % de los españoles reconoce que su alimentación ha empeorado debido a la rutina....
