Foie Gras, el lujo que sigue inspirando
Lejos de quedarse en vitrinas, sigue vivo y conquistando tanto a chefs veteranos como a nuevas generaciones que buscan innovar sin perder la tradición. Historia, técnica y sostenibilidad se combinan en un producto que mantiene su prestigio y su capacidad de...
¿Vale la pena invitar a un foodie a tu restaurante? Lo que nadie te cuenta sobre las colaboraciones en Instagram
Por Katy Mekhalchyshyna (Platogonistas) | Las colaboraciones con foodies pueden generar dudas, malentendidos o incluso rechazo. Muchos restauranteros se preguntan: “¿Para qué tengo que invitar a alguien a comer gratis?”, “¿De verdad eso me traerá clientes?”, o incluso...
HORECA Sapiens: Nace el TOP 100 y tú puedes formar parte
Cumplimos 15 años y, como cualquier adolescente, sentimos que es momento de cuestionar lo establecido, soñar más alto y atrevernos a hacer algo diferente. Presentamos HORECA Sapiens, una biblioteca viva que reunirá las 100 mejores ideas y a las personas que están...
Reservas fantasma: el nuevo peligro digital que acecha a los restaurantes
Algunas webs captan reservas en nombre de restaurantes sin permiso ni relación alguna con ellos. El cliente paga creyendo que lo hace directamente con el local, pero detrás hay otra historia. Y no precisamente bonita. Internet ha sido un gran aliado para la...
