El futuro no lo decide la máquina, lo decide quien aprende a usarla
Por Oscar Carrión, Director de Gastrouni | Siempre me he considerado un amante de la tecnología. De hecho, me atrevería a decir que ha sido el gran diferencial de mi carrera profesional. La abracé desde el principio, incluso antes de que existiera Windows tal y como...
FACYRE impulsa el emprendimiento hostelero con su participación en Santander Emprende
En el marco del Día de la Hostelería, la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE) refuerza su compromiso con el emprendimiento gastronómico celebrando un encuentro que busca poner en valor los proyectos que están transformando el sector. El evento,...
Día Mundial del Café: del bar de siempre al boom del café de especialidad
En España, el café es mucho más que cafeína. Es sobremesa en familia, es charla rápida en la barra, es ese gesto del camarero que te sirve el café justo como te gusta sin que lo pidas. Es cultura, intimidad y hasta un ritual de confianza diaria. Pero detrás de cada...
De sobrevivir a decidir
Por Ramón Dios | El verano en muchos restaurantes es una prueba de resistencia Total. Más clientes, más horas, más prisas. Durante el verano la consigna es clara: atender, atender y atender. No hay tiempo para nada más, solo la operación. La agenda es mínimo de “media...
