Barra de ideas
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¿Qué calidad tienen tus patatas fritas?

Como habitual acompañamiento en muchos platos, las patatas fritas dicen mucho de la calidad de un restaurante. Para poder servir las mejores patatas fritas y sorprender a tus clientes es necesario contar con una buena materia prima y utilizar un buen aceite, para que...
Frijoles negros

Frijoles negros

Con el objetivo de recuperar las recetas tradicionales de la buena comida latina abría sus puertas en 2014 el restaurante Frijoles Negros. Desde Barcelona, sus propietarios proponen en su carta una insólita mezcla de recetas de las cocinas mediterránea y...

El cliente pone el precio ¿Te atreves?

C. Estévez Restaurantes de Estados Unidos fueron los pioneros en utilizar este nuevo concepto de consumo que pronto fue seguido por más establecimientos en ciudades como Londres o Berlín. Los españoles, según Eurostat, somos los europeos que más salimos a comer fuera,...

¿Son tus camareros unos buenos anfitriones?

Domènec Biosca, presidente de Educatur  nos recuerda cómo la actitud y profesionalidad de los camareros influye directamente en la facturación total de nuestro restaurante. Según el profesor Biosca, los camareros no son meros transportadores de comida,  son además los...