por admin | Jun 14, 2023 | Home, Proveedores
JANBY y Barra de ideas En la localidad costera de Getaria se encuentra el restaurante Maruka Gastro, reconocido por su oferta culinaria y su enfoque en la innovación de los procesos culinarios. Bajo la dirección del renombrado chef Enrique Fleischmann, Maruka Gastro...
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Rodrigo Domínguez Sáez | Madrid Recibíamos esta semana la noticia de que Goiko se va a convertir en una cadena dog friendly. Así que, antes de desarrollar el contenido, una puntualización importante: según lo definido en nuestro glosario de conceptos, pet friendly...
por admin | Jun 1, 2023 | Consejo Rational, Home, Proveedores
Barra de ideas y Rational Los clientes exigen menús más saludables y sostenibles, por lo que muchos restaurantes están respondiendo con menús más ricos en vegetales e ingredientes orgánicos cultivados localmente. Pero no es tan sencillo como añadir un par de platos...
por admin | May 16, 2023 | Home, Proveedores
JANBY y Barra de ideas | Madrid La técnica de cocción al vacío o Sous Vide, es una técnica culinaria en expansión que va más allá de las modas. La restauración está evolucionando y, hoy en día, no es suficiente con ofrecer un producto elaborado y de calidad. Los...
por admin | Abr 17, 2023 | Home, Proveedores
Restoo y Barra de ideas | Madrid Ha comenzado una nueva revolución en el mundo de los libros de reservas para restaurantes. El clásico modelo en el que el restaurante pagaba 2 euros de comisión por persona y reserva tiene los días contados. Restoo, la compañía...
