Descarga el Libro Blanco Onboarding y formación en hostelería
Los clientes, los trabajadores, los hosteleros, las asociaciones y las instituciones, por una vez, están de acuerdo en que la falta de personal hándicap tiene un impacto directo y muy elevado sobre la capacidad de los restaurantes para operar. Se trata de uno de los...
“Me gusta el trato con el ser humano, aunque se equivoque”, Javier Muñoz-Calero
Cocina sostenible, social y clásica. Esa es la definición que emplea Javier Muñoz-Calero cuando habla de Ovillo, su restaurante en el número 8 de la calle Pantoja, Madrid, donde tuvimos el privilegio de celebrar nuestro III Sapiens con un anfitrión excepcional. Este...
30 de septiembre | II Think Tank: estrategias de bienestar efectivas en restauración
¿Existe la receta para una hostelería más humana? Seguramente son muchas las posibilidades para hacer de este sector una profesión retadora y atractiva, pero sin duda contará siempre con un ingrediente clave: el bienestar. Llega el II Think Tank de Barra de Ideas el...
Restaurantes sin gluten: claves para ofrecer menús inclusivos
En nuestro país se estima que entre el 1% y el 2% de la población sufre de celiaquía, lo que equivale a entre 450.000 y 900. 000 personas en total. Es por ello que la demanda de opciones sin gluten en los restaurantes ha crecido significativamente en los últimos...
