Redacción: Irene Santos | Infografía: Ana Luis

No es una tradición exclusivamente española, si bien es una de las señas de identidad que más identifican a nuestra gastronomía.  Remontándonos al origen de la palabra, el aperitivo evoca a alimentos ligeros, con el fin de “abrir el apetito”.

Esta fórmula, en sus múltiples variantes -tapa, pincho, montadito…-  se ha ido enriqueciendo con las últimas novedades.

Marcar la diferencia con el aperitivo puede ser una de las claves para aumentar la clientela que llega a nuestro negocio, fidelizar a los habituales y aumentar el ticket medio.

Por todo ello, contar con una oferta innovadora y que siga las tendencias del mercado es un acicate para que los clientes recomienden nuestro local.

Te mostramos 7 tips que te facilitarán el camino para triunfar con el aperitivo.

1.-Diversifica la oferta.   Para ello, una buena idea es segmentar tus propuestas en aperitivos calientes, fríos o listos para servir.

2.- Clásicos.  No olvides incluir aquellas propuestas que no pasan de moda (tortilla de patata, croquetas, entre otros), teniendo en cuenta los productos de temporada.

3.- Nuevos sabores. Invita a los clientes a probar nuevos sabores, aromas… y por qué no,  productos gastronómicos típicos de otros lugares.

4.- Potencia tu identidad en cada propuesta, no olvides cuál es tu especialidad y poténciala en tu carta.

5.- Carta de bebidas. No pueden faltar clásicos como la cerveza,  refrescos y, por supuesto, una cuidada gama de vinos.

6- En la variedad está el gusto: sorprende con tu carta. Tus clientes agradecen las novedades que proporcionen experiencias nuevas.

7.- Una imagen vale más que mil palabras.  Resalta los aperitivos que más te interesen con imágenes, un icono…