¿Por qué algunos restaurantes se llenan y otros no?
Adrián Fernández / Madrid Llegas a un restaurante y está repleto de clientes. Todas las mesas ocupadas, el personal de sala trabajando a destajo transportando platos hasta las mesas. Sin embargo, el restaurante de enfrente está vacío, sin nadie (o con muy poca gente)...
Digitaliza tu cocina y agiliza la producción de tu restaurante
Una colaboración de Barra de ideas y Rational La cocina es uno de los elementos más importantes de un restaurante en el que se debe cuidar cada detalle y buscar la fórmula para optimizar cada euro de inversión. Y es que cuando se trata de un establecimiento de comida,...
Manel Morillo: “El food delivery seguirá creciendo porque la base sociológica que lo motiva se acelera (no cocinar)”
Entrevistamos a Manel Morillo, consultor experto en Hostelería, que nos aporta su visión sobre el sector food delivery y realiza algunas previsiones.
Lo mejor y lo peor del verano según @SoyCamarero
Un nuevo artículo de nuestro colaborador Jesús Soriano, @SoyCamarero en redes sociales, con lo mejor y lo peor del verano para los camareros.
El chiringuito ha muerto, viva el chiringuito
Hoy, aunque tampoco es ninguna sorpresa, confieso que he pasado una parte importante de mis vacaciones en un chiringuito de playa.
Tirana Underground: Postal desde un BunkerBar
Federica Marzioni nos envía una postal desde Tirana, Albania: “Un Bar es aquella carcasa que custodia el paso del tiempo y es a la vez un reflejo de lo que acontece aquí y ahora”.
Las previsiones apuntan a que la restauración incrementará el ticket medio en verano
Se espera que tanto la ocupación como el gasto promedio sigan una línea ascendente, como suele ocurrir en los meses de verano.
Estandariza la producción de arroces este verano
La paella es uno de los platos más representativos de nuestra cocina y se ha convertido en una de las comidas más demandadas en los restaurantes españoles.
Consejos que te permitirán ahorrar energía en tu restaurante
Conseguir ‘rascar’ algunos euros a final de mes puede ser más fácil de lo que se piensa con estos consejos que te traemos.
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