11 Septiembre | Cómo integrar los criterios ESG en un negocio de restauración con Javier Muñoz-Calero
De la cocina con conciencia a la eficiencia en la gastronomía de aprovechamiento: una masterclass con el cocinero Javier Muñoz-Calero. Conceptos gastronómicos tan originales como exitosos en España, como Tartan, Muñoca, Perrito Faldero o Nubel llevan la firma del...
Los mejores chefs del actual panorama gastronómico compartirán en Auténtica 2024 su apuesta por las raíces y los sabores de la dieta mediterránea
En septiembre llega AUTÉNTICA, el evento dedicado a la alta gastronomía, la gran distribución y la industria alimentaria celebra su segunda edición en Sevilla los próximos 16 y 17 de septiembre. AUTÉNTICA es un espacio creativo en el que reunimos a mentes brillantes,...
La revolución silenciosa de la sala
Por Miguel Barrionuevo, Director de Servicios de Barra de Ideas | Después de dos décadas de predominio de la cocina y de los chefs como iconos del ámbito gastronómico, ahora es el turno de que la sala reclame su papel como coprotagonista. Sin duda uno de los temas de...
¿Y si nos estamos confundiendo de océano azul?
En Marketing, existe una teoría que sostiene que los límites del mercado y la estructura de industria pueden transformarse encontrando nuevos nichos de mercado en aquellos espacios que aún no han sido explorados por otras empresas. Son los denominados océanos azules....
Multiplica tu facturación en delivery con las promociones adecuadas
A medida que el mercado de la comida a domicilio va madurando, la gestión de este canal de venta se vuelve más compleja. Las plataformas como Glovo o UberEats son entornos muy competidos, con miles de restaurantes ofreciendo productos muy similares. Además, estos...
Catcher: el Marketplace perfecto para el delivery de los restaurantes
En un mundo cada vez más digitalizado y con un ritmo de vida acelerado, el delivery se ha convertido en una pieza clave para los restaurantes que buscan expandir su alcance y mejorar su rentabilidad. En este contexto, Catcher emerge como el marketplace perfecto para...
El poder de la especialización en Hostelería
La especialización en Hostelería es motor de excelencia, de crecimiento y de sostenibilidad. En una condición necesaria para atraer talento cualificado y más aún para retenerlo. De hecho, entre los drivers del engagement encontramos cinco que son decisivos en el...
Cuidar al empleado como al cliente
Si cuidas de los pequeños detalles para enamorar a tus comensales, ¿por qué no haces lo mismo para fidelizar y motivar a tu plantilla? Como dicen los expertos del sector, aquellos involucrados en la capacitación de equipos de alto rendimiento, para fascinar a la...
Cómo afecta la gentrificación a la hostelería
El término gentrificación ya no sorprende a nadie. Aquel que el diccionario define como “proceso de renovación de una zona urbana, generalmente popular o deteriorada, que implica el desplazamiento de su población original por parte de otra de un mayor poder...
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