¿Por qué la gastronomía mira cada vez más al mar?
Durante el transcurso de 2025 asistiremos a un cambio de tendencia en las preferencias de los viajeros, en general, y de quienes adoran los cruceros, en particular. Al menos, así lo han adelantado operadoras de turismo, agencias de viajes y líneas de cruceros como...
Cuesta de enero: claves para navegar la subida de precios y optimizar tus beneficios
El sector de la hostelería afronta el inicio del año con una cuesta más empinada de lo habitual. A la subida del precio de la luz se suma la de productos básicos de la cesta de la compra, por ejemplo, la pasta o la leche, por la eliminación del IVA reducido. Así pues,...
Objetivo 2025: claves de éxito para reducir la rotación en restauración
Que la rotación de personal es un gran problema en el mundo de la restauración es, hoy en día, un secreto a voces. De hecho, disminuir dicha tasa se ha convertido en el gran reto del sector durante los dos últimos años. Lo demuestran el debate surgido en torno a las...
Transforma paso a paso tu negocio hostelero en 2025
En el competitivo sector de la hostelería, mantenerse a la vanguardia requiere un análisis constante y detallado de la situación actual del negocio. Según los expertos de Linkers, consultores especializados en hostelería, un diagnóstico efectivo no solo identifica...
Nuevos conceptos culinarios: del Zara café al merchandising gastronómico
Ofrecer la mejor experiencia cliente posible lleva a ciertos establecimientos a innovar. Tanto, que algunos exploran vías inimaginables, estrenando nuevos conceptos culinarios que ponen a prueba de los consumidores y consumidoras. Estas son cuatro de esas tendencias:...
Las 12 claves para dar la campanada en 2025
La tradición de tomar doce uvas el 31 de diciembre en España se remonta a comienzos del siglo XX. En la Nochevieja de 1909, esta costumbre comenzó a popularizarse cuando un excedente de uvas llevó a los viticultores a promover su consumo como símbolo de buena suerte y...
Hasta en la RAE… nuevos términos para una cocina más internacional
La RAE (Real Academia de la Lengua Española), en un trabajo de modernización de la lengua y adaptación a los nuevos usos o necesidades de la misma, nos regala actualizaciones periódicas, no exentas de polémica. De hecho, las novedades suelen venir acompañadas de un...
El Excel ha muerto, ¡larga vida al Consultor de Restaurante!
Por Elena Carrascosa, Directora de Barra de Ideas | 2024 ha sido un año de cambios y del inicio de multitud de iniciativas para Barra de Ideas, desde la creación del movimiento #PorUnaHosteleriaMasHumana, el congreso HR Show, los Think Tank sobre la gestión eficiente...
Una imagen o mil palabras: ¿acertaré si elijo un vino por la etiqueta?
Por Boris Olivas | ¡Ya es Navidad! Los peces beben en el río y, en el ojo del huracán social que se cierne sobre nosotros, el vino toca las maracas y mueve la cadera. Millones de botellas bailarán por las mesas españolas estas fechas. Una representación más variada...
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