Los nuevos hosteleros rompen con los conceptos tradicionales
El Congreso HORECA de AECOC reunió en Madrid a cuatro hosteleros que han desarrollado conceptos diferentes y con éxito.
Pantallas en las cocinas. ¿Tendencia o necesidad?
Julián Fajardo, director comercial de Cuiner, explica cómo las nuevas tecnologías han penetrado en las cocinas para coordinar la salida de platos y por qué deben estar en todos los restaurantes.
Sólo tienes 2 minutos para seducir al cliente
Eva Ballarín analiza la importancia de los dos primeros minutos del cliente en nuestro negocio. ¿Cómo podemos conseguir que se quede?
Los 19 consejos para servir en la mesa correctamente
Independientemente del tipo de negocio y el público al que esté dirigido, existen varias claves para que el servicio en mesa sea correcto.
¿Cumple tu restaurante con las expectativas del cliente?
La distancia entre la expectativa y la experiencia del cliente define el grado de satisfacción final. El hostelero José Casas-Alatriste lo explica a la perfección.
Mi fórmula de 3 pasos para cambiar el chip y trabajar mejor
Xavi Iglesias nos cuenta cómo consiguió cambiar su actitud cuando llegó, con 18 años, a Inglaterra para trabajar de camarero.
«Vuelve el estilo Mad Men a los restaurantes»
¿Qué busca el nuevo consumidor? Entrevistamos a la bloguera gastronómica Marta Simonet, que nos desvela algunas tendencias en el sector.
Cinco aplicaciones para conocer la opinión de tus clientes
Recoger las opiniones de la clientela es una iniciativa que el hostelero debe asumir para mejorar el servicio y fidelizar. Estas son las fórmulas más sencillas.
Cuatro sencillos consejos para ahorrar en calefacción
Llega el frío a las calles, pero no a nuestros restaurantes. Cuatro consejos esenciales para ahorrar costes en calefacción.
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