“Para que el cliente quede satisfecho, el concepto espacial tiene que acompañar al gastronómico”.
El lunes 29 de mayo Natali Canas del Pozo, socia de El Equipo Creativo, hablará en el evento de Barra de ideas Barcelona sobre el diseño en restaurantes.
“Habíamos prostituido tanto el pan que estaba quedando como un alimento residual”.
Entrevistamos a Jordi Morera. El panadero y autor de ‘La revolución del pan’ asegura que los hosteleros aún no están concienciados respecto a la calidad del pan que sirven.
GALERÍA: La revolución verde también en el diseño.
Así es el interior de Honest Greens, un restaurante saludable preparado para dar cabida a desayunos, comidas, cenas y el ambiente necesario para tomar una copa.
ElTenedor lanza una nueva guía con los restaurantes más top de Madrid y Barcelona.
Insider es una guía que ha elaborado ElTenedor siguiendo las críticas de los usuarios y las recomendaciones de las principales guías gastronómicas.
Tendencias “foodies”: ¿Cómo adaptar nuestro restaurante al consumidor digital?
La moda de los ‘foodies’ ha cambiado por completo el sector de la restauración.
¿Explotación o formación? ¿Es insostenible la alta cocina sin stagiers?
Expertos, consultores y chefs colaboradores de Barra de ideas nos explican por qué no se debe confundir un becario con un stagier y nos dan su opinión acerca de la creciente polémica sobre este perfil en los restaurantes de alta cocina.
Claves del lenguaje gestual para utilizar en sala.
¿Sabes que puedes llegar a aumentar tus ventas sólo con mirar a los ojos a tus clientes cuando les sirves? Aquí van los consejos de Xavi Iglesias, experto en sala.
Abril dispara las contrataciones por Semana Santa.
En medio de la polémica del trabajo de stagiers sin remuneración y las interminables jornadas laborales en hostelería llegan los datos de contrataciones: 100.000 empleados más.
GALERÍA: Sushi en barra.
El restaurante Enso Sushi de Madrid incorpora un menú especial para servir en su barra. Otro diseño para otra forma de comer.
Expertos
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