Tendencias: Raw food, una vuelta a los orígenes
La «comida viva» suma cada vez más adeptos en España, atraídos por la oferta de productos crudos cuyo cocinado no sobrepase los 41º de temperatura.
Las 10 tendencias suicidas de 2018 en restauración
Manel Morillo, experto en gestión de cadenas de restauración, ha elaborado una lista irónica con las 10 tendencias que se verán en restauración en 2018.
Un restaurante de día, otro de noche
Descubrimos los conocidos como Restaurantesen nuevo contenido como Hostelco Hunters cómo algunos locales abren con un concepto de día y otro de noche.
“El empresario siempre se queja de que su personal no tiene formación pero, ¿y él?”
Óscar Carrión, director de Gastrouni y colaborador habitual en Barra de ideas, nos cuenta en esta entrevista cuáles son los grandes males del empresario hostelero y las posibles soluciones.
Menú Engineering en cinco pasos
Eva Ballarín, analista en tendencias de restauración, continúa con su serie de artículos sobre las cartas. Nos explica cómo hacer Menú Engineering en la carta.
5 tips para potenciar el consumo nocturno
Hasta junio, el consumo diurno ha crecido un 6%… ¿Qué herramientas nos pueden ayudar a potenciar el otro lado de la balanza?
6 claves para la gestión de los conflictos de personal en restaurantes.
Manel Morillo, Ramón Dios y Fernando del Valle ofrecieron sus consejos para mejorar la gestión de personal en restaurantes durante una jornada organizada por CEHTA en Zaragoza.
Éstos son los turistas que mejor van a valorar tu restaurante
TripAdvisor acaba de publicar un estudio con las valoraciones de los restaurantes de España por nacionalidades. Rusos, estadounidenses y británicos son los turistas más agradecidos.
5 razones por las que tus clientes tienen que poder reservar en tu web
Eloy Rodríguez nos explica los motivos por los que a los consumidores les gusta poder reservar a través de la web del restaurante.
Expertos
No Results Found
The page you requested could not be found. Try refining your search, or use the navigation above to locate the post.