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Domènec Biosca, presidente de Educatur nos recuerda cómo la actitud y profesionalidad de los camareros influye directamente en la facturación total de nuestro restaurante. Según el profesor Biosca, los camareros no son meros transportadores de comida, son además los mejores vendedores de nuestra gastronomía y han de transmitir a los clientes emociones positivas que les inciten al consumo.
El ranking TOP 100 de gestión en hostelería de Barra de Ideas suma una voz reconocida dentro del panorama gastronómico español: María Pilar Hermida, Chief Communications & Sustainability Officer Grupo Dia, comunicadora, conocida por su proyecto La Gastrónoma.
En España, el café es mucho más que cafeína. Es cultura, intimidad y hasta un ritual de confianza diaria.
El nuevo artículo de Ramón Dios en BDI es un golpe de realidad. Mesas llenas no es igual a más beneficio, como facturar más no supone ganar más. Lo que importa es lo que queda.
