Ramón Dios, director de Gastrocoaching, ha preparado una lista para que compartas con tu equipo de sala.
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Brunch: ideas para dinamizar tu carta de verano
El brunch, creado de la fusión entre el desayuno (breakfast) y el almuerzo (lunch), se ha generalizado de tal modo que cada día son más los restaurantes que lo incluyen en su carta, para atraer un nuevo perfil de clientes.
Anatomía de un camarero.
¿Es un pájaro?, ¿es un avión? No, es un camarero o una camarera trabajando en temporada alta. No teníamos ni idea de que no les dejaban participar en los Juegos Olímpicos.
Las locas historias de Paco, el cliente más pesado del mundo.
Nano Marchione nos hará reír con las historias de Paco, el foodie del siglo XX, personaje de ficción (o no).
Campanas extractoras: ¿es obligatoria su instalación en hostelería?
Todo tiene solución. Es posible cocinar sin humos con la freidora Fast Chef Elite de QualityFry.
Emplatados diferentes: brochetas de melón con jamón.
Plácido Aragoneses nos muestra una forma diferente de presentar el melón con jamón en el siguiente vídeo y en tan sólo un minuto.
Licencias para bares y restaurantes: cómo evitar trabas.
El uso de maquinaria de hostelería innovadora y diseñada para eliminar la salida de humos puede ayudarte a solucionar las diversas complicaciones que conlleva abrir un nuevo local.
GALERÍA: Zela, el japo que conquistará Ibiza.
El diseño, que aúna la magia de la estética oriental y la frescura del Mediterráneo, corre a cargo de Studio Gronda.
El lunes 19 de junio repetimos Barra de ideas Barcelona.
Para todos aquellos que no pudieron venir o para todos aquellos que quieren volver a ver las diferentes ponencias.
