Una taberna debe tener una carta de vinos no demasiado larga con crianzas, vinos jóvenes de denominaciones clásicas y algún detalle de la región donde esté para “hacer patria”.
Marketing
10 puntos básicos para atraer ‘foodies’
Ni gourmet ni sibarita, el ‘foodie’ es el cliente que, si le gustas, se dejará los cuartos en tu local.
¡Da en el clavo para atraerle!
Carlos Durán: cocinero
Con trabajo duro, honestidad y esfuerzo diario es posible desenvolverse en cualquier segmento.
Famoseo para atraer clientes
La búsqueda incansable de clientes agudiza el ingenio a más de uno. Esta vez el reclamo es el vino: el elaborado por famosos.
Javier Gila: sumiller
«La carta de vinos debe de reflejar la ambición y las aspiraciones que tenga el restaurante»
Una nueva vuelta de tuerca
Escoge comida sencilla, busca un local curioso, acondiciónalo con cuatro cosas, aderézalo con todo lo que se te ocurra y, ¡ya tienes un restaurante pop up!
Lo más de lo más para el enófilo
¿Es tu bar ‘winefriend’? Si tu oferta se dirige a un público amante del
vino no te pierdas lo más de lo más para servirlo.
Rosa Rivas: periodista experta en gastronomía
«La gastronomía a pie de calle por fin se está dignificando y rompiendo la gran distancia con la vanguardia»
Lo último en New York
Empezó en el aeropuerto de La Guardia pero rápidamente se ha extendido por algunos restaurantes de Manhattan. Hablamos del iPad como entretenimiento.